Drink Me & Dolci Gelatti: quando a coquetelaria encontra o gelato artesanal
Para celebrar a inauguração do novo carrinho de gelato da Dolci Gelatti, em Sorocaba, a Drink Me desenvolveu quatro coquetéis exclusivos, explorando a versatilidade do gelato artesanal em combinações que uniram tradição, criatividade e novas experiências.
Dolci Gelatti: mais de 40 anos de história e tradição familiar
Tudo começou no interior do Paraná em 1983, quando Milton Barbieri e seu filho, Paulo Barbieri, decidiram deixar a vida no campo e se mudar com a família para a cidade. Descendentes de italianos, eles transformaram a produção artesanal de sorvetes em uma tradição familiar.
Ao longo dos anos, entre diferentes experiências e transformações, Paulo aprofundou seus conhecimentos e se especializou na produção de gelatos, dando continuidade ao negócio familiar e aperfeiçoando técnicas que se tornariam parte da identidade da marca.
Há sete anos, a família chegou a Sorocaba, trazendo consigo uma história construída com dedicação, conhecimento e respeito pela tradição. Hoje, essa trajetória ganha um novo capítulo com a participação de João Barbieri, filho de Paulo e representante da terceira geração da família. Sua chegada ao negócio trouxe a proposta de unir a experiência acumulada ao longo das décadas ao conceito do autêntico gelato italiano, ampliando o portfólio da marca e explorando novas possibilidades de produtos e sabores.
Atualmente, a Dolci Gelatti oferece mais de 60 opções, entre sabores tradicionais e criações próprias, além de alternativas zero açúcar, zero lactose, proteicas e até versões desenvolvidas especialmente para cães. Uma diversidade que reflete não apenas a evolução da gelateria, mas também sua capacidade de se reinventar sem perder a essência artesanal que acompanha a família há mais de 40 anos.
Um novo capítulo: o carrinho de gelato da Dolci Gelatti
Entre as novidades dessa nova fase está o lançamento do carrinho de gelato da Dolci Gelatti, uma proposta que leva a experiência da gelateria para além de seu espaço tradicional, criando novas oportunidades de estar presente em eventos, celebrações e encontros especiais.
Foto por Amanda Haubert
Para marcar a inauguração, a Dolci Gelatti promoveu um evento em Sorocaba, reunindo convidados para conhecer de perto essa novidade e celebrar mais um passo na história da marca.
Vídeo por Amanda Haubert
A gastronomia ficou por conta do maravilhoso buffet Gustavo Reche, que completou a experiência com um menu preparado especialmente para a ocasião.
E foi nesse contexto que surgiu uma colaboração especialmente saborosa. Convidada a participar da celebração, a Drink Me Boutique recebeu a missão de desenvolver uma experiência de coquetelaria que explorasse um ingrediente pouco convencional no universo dos drinks: o próprio gelato artesanal produzido pela Dolci Gelatti.
A ideia era criar algo que representasse o encontro entre as duas marcas, valorizando a qualidade dos ingredientes e demonstrando como a criatividade pode transformar produtos tradicionais em experiências completamente novas.
Quatro drinks exclusivos: o gelato como protagonista
Para a ocasião, a Drink Me desenvolveu uma carta autoral composta por quatro drinks exclusivos: Isola, Coretto, Limone 75 e Rosa.
Isola, Coretto, Rosa e Limone 75
Cada receita foi pensada para explorar diferentes características do gelato artesanal, incorporando sua textura, cremosidade e sabor à construção dos coquetéis.
Nos drinks Isola, Coretto e Limone 75, o gelato foi batido diretamente na coqueteleira com os demais ingredientes. A técnica permitiu integrar o sorvete à bebida, criando uma textura particularmente cremosa e uma experiência diferente daquela encontrada na coquetelaria tradicional.
Já o Rosa apresentou uma proposta distinta: servido com uma bola de gelato na própria taça, o drink convidava a uma experiência em que a textura e os sabores se transformavam gradualmente, à medida que o sorvete se misturava à bebida.
O resultado foi um menu de quatro criações com personalidades próprias, desenvolvido especialmente para o lançamento e que mostrou como o gelato artesanal pode ir muito além das sobremesas.
Mais do que simplesmente adicionar sorvete a um drink, nosso objetivo foi explorar o ingrediente de maneira criativa, respeitando suas características e encontrando o equilíbrio necessário para que cada combinação tivesse identidade própria.
Quando tradição e criatividade se encontram
Apesar de atuarem em universos diferentes, Drink Me e Dolci Gelatti compartilham uma característica importante: a valorização do processo de criação e da experiência proporcionada por cada produto.
De um lado, uma gelateria familiar que atravessa gerações, preservando sua tradição artesanal enquanto incorpora novas ideias. Do outro, uma boutique de coquetelaria que encontra na personalização e na experimentação algumas de suas principais inspirações.
Para a Drink Me, criar uma carta exclusiva significa compreender a proposta de cada evento e desenvolver receitas que dialoguem com sua identidade. No lançamento do carrinho da Dolci Gelatti, isso significou colocar o produto da marca no centro da experiência, permitindo que o gelato assumisse um papel inesperado, mas perfeitamente integrado à coquetelaria.
Foi também uma oportunidade de mostrar que tradição e inovação não precisam seguir caminhos opostos. Pelo contrário: quando existe conhecimento sobre o produto e liberdade para experimentar, novas ideias podem surgir justamente daquilo que já é feito com excelência.
Agradecemos à família Barbieri e a toda a equipe da Dolci Gelatti pelo convite e pela confiança em nosso trabalho. Foi um prazer transformar seus gelatos artesanais em quatro coquetéis exclusivos e compartilhar essa celebração com parceiros tão especiais, como Gustavo Reche e sua equipe.
Juliana e Paulo Barbieri | João Barbieri
(fotos por Amanda Haubert)
À Dolci Gelatti, desejamos muito sucesso nessa nova fase. Que o carrinho seja o início de muitas novas histórias, celebrações e experiências deliciosas. E que venham mais oportunidades de brindarmos juntos!
Parceiros Dolci Gelatti
Bar: Drink Me Boutique
Gastronomia: Gustavo Reche Buffet
Assessoria: FoliêA3
Mobiliário: Lunika Locações
Convites: Gabmarr
Totem de Fotos: Lembre Lembre
Folders: Aura Luna
Banda: Peers Band
Espumante: Wine Emporium
Decoração: Realize Art Flores E Decoracoes
Som e Telão: Único Produções
Foto & Vídeo: Amanda Haubert
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